torstai, 12. lokakuu 2017

Minttu-suklaa-proteiini-kuivakakku

Miehelläni oli minttusuklaaproteiinijauhetta, niin että käytin sitä sitten kuivakakussa. Ohjeessa määrät on heitetty vähän niin ja näin. Hyvää oli!

150 g rasvaa

n. 2 dl sokeria

2 kananmunaa

0,75 - 1 dl proteiinijauhetta

1 tl vaniljasokeria

0,5 dl tummaa kaakaojauhetta

reilu 2,5 dl jauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

lisäksi vähän rasvaa ja korppujauhoja

 

Vatkaa pehmeä rasva ja sokerit vaahdoksi, lisää munat yksitellen, vatkaten. Sekoita joukkoon proteiini- ja kaakaojauhe. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe, ja lisää ne taikinaan. Voitele ja korppujauhota vuoka, paista soppelisti (puolisen tuntia) 175 asteessa uunin keskitasolla.

torstai, 12. lokakuu 2017

liha

"Vietetäänkö teillä kerran viikossa lihatonta päivää?" kuului kysymys ekologisuutta tavoittelevassa mainoksessa.

MITÄ HELVETTIÄ? Sen pitäisi olla toisin päin. Kerran viikossa SAA lihaa. Ei liha ole itsestäänselvyys. Se on joskus ollut osa elävää olentoa. Ei sitä kuulu kuluttaa kuin leipää!

 

Ihminen on sekasyöjä. Ihmisellä on sekä kasvinsyöjälle, että lihansyöjälle ominaisia piirteitä. Ihminen voi elää helpostikin pelkällä kasvisruoalla, mutta terveellisintä olisi syödä myös eläinperäisiä tuotteita, tai ainakin niiden korvikkeita (soijaa, tofua ynnämuuta). Ihminen ei selviä pelkällä lihalla, elimistömme kun ei ole sellaiseen sopeutunut.

 Fitnessbuumi aiheutti ihmisissä hysteerisen proteiinihakuisuuden. Ihminen ei kuitenkaan sitä proteiinia ihan jumalattomasti tarvitse, etenkään jos ei yritäkään saavuttaa mitään fitness-kroppaa. Ensisijaisesti ihminen elää hiilihydraateilla! Karppaaminen, ja etenkin sellainen maltillinen hiilareiden vähentäminen on ihan fiksua, jos olet huomattavan ylipainoinen. Normaalipainoiselle, terveelle ihmiselle se on vain typerää kehon tuhoamista. Ihminen tarvitsee myös rasvaa. Vaikka muutama vuosi sitten väitettiinkin, että eläinperäinen rasva on myrkkyä ja margariini hyvästä, niin ei se ihan niinkään ole. Kyllä kohtuullisella käytöllä se oivariini on ihan hyvästä. Totta kai sitä lihoo ja saa ties mitä sairauksia, jos rasvaa mättää kohtuuttomasti!

Yleensäkin määrä tekee aineesta myrkyn. Kun syö melkein mitä tahansa kohtuullisesti, on kaikki ihan hyvin.

Mielestäni nyky-yhteiskunnan suurin vika onkin kohtuuttomuus ja ahnehtiminen! Ei lihaa täydy syödä joka päivä!! On aivan sairasta, miten siitä on tullut itsestäänselvyys, että mätetään kuollutta elukkaa naamaan päivittäin, vaikkei se ole ollenkaan hyväksi. Ei ole liiallinen sokeri, rasva tai suolakaan.

 

Me ihmiset kulutamme ihan järjettömästi! On oikeasti luonnolle paljon parempi juttu syödä vaikka välillä jotain kaalikeittoa ja syödä leipää taikka puuroa. Sekin kuluttaa luonnonvaroja, muttei yhtä paljon kuin tehotuotetun eläimen syöminen.

Me emme mieti lainkaan, mistä ruokamme tulee, mitä se sisältää, tai paljonko sen ostaminen ja syöminen ja tuhlaaminen kuluttaa luontoa! Emme myöskään arvosta lainkaan ruokaamme, kun sen voi vain ostaa suoraan kaupasta.

Tavallinen leipäkin on ihme! Siihen on kasvatettu viljaa, vilja on niitetty ja käsitelty ja jauhettu, ja käytetty sitten leipään. Usein leivissä on myös sokeria tai hunajaa, jonka tekeytyminen on sitten ihan oma juttunsa. Ja me vain syömme sen kummempia ajattelematta.

Ja sitten on liha! Se on ollut osa jotain eläintä- se eläin on on ollut jonkun pentu, se on elänyt. Mielestäni vähintä mitä voi ihminen tehdä, on arvostaa sitä ruokaa! Ei syödä hätäisesti, ei nakella ruokaa roskiin, eikä varsinkaan valiteta ruoasta! Itse aion tuleville lapsilleni syöttää lihaa vain kerran tai kaksi viikossa, ja sitä sitten arvostetaan! se on erityinen ruokailu.

Mielestäni vegaanius on aivan typerää paskaa. Nämä vegaanit yleensä ovat vegaaneja vain voidakseen korottaa omaa egoaan, eivätkä mieti valintojensa seurauksia yhtään. He kuluttavat luonnonvaroja yleensä jopa enemmän kuin keskivertoihminen. Suurin osa vegaaneistakin on näitä, joilta on lapsena salattu mistä se liha tulee, ja sitten kun se selviää, järkytytään!

Ja vegaanit pakottavat lapsensa samaan paskaan. Lapsen EI pidä syödä lihaa päivittäin! Se on pahasta. Se haittaa lapsen kehitystä. Mutta vielä enemmän haittaa täysi vegaanius!!! Aikuinen voi kasviproteiinilla ja -rasvalla korvata lihan. Lapsen elimistö ei ole siihen kehittynyt. Lapsen täytyy saada myös lihaa! Kohtuullisesti, mutta jonkun verran.

Sen kasvissyöjä-ideologian sitten taas ymmärrän ihan täysin. Se ei ole niin äärimmäisyyksiin vedettyä, eikä useimmiten sellaisten uniikkien pienten lumihiutaleiden huomionhakuisuutta, vaan ihan oikeaan elämänkatsomukseen ja moraaliin perustuvaa järkevää touhua.

Mutta että niin, ihan vain tällainen tuli mieleeni. Tulin tuosta mainoksesta (josta alussa mainitsen) ihan hirveän vihaiseksi. Kirjoittelin jonkun verran ja jätin kesken, niin että nyt sitten julkaisen tämän vähän tällaisena tynkänä. Lisäilen tähän ehkä joskus jotain.

Syökää, ihmiset, kohtuudella! Ei sitä lihaa täydy kaksin käsin mättää, ei tämä ole kilpailu. Eikä mitään muutakaan. On aivan sairasta, että nykyään on ihmisiä, jotka ovat ylipainoisia ja aliravittuja!! Eikö se kerro meistä jotain? Kuten sanoin, määrä tekee aineesta myrkyn. Arvostakaa sitä ruokaa! Sitä ei kaikilla ole, se ei ihan noin vain muodostu tyhjästä, vaan joku sen on kasvattanut. Kunnioittakaa sekä sitä ruokaa, että niitä ihmisiä joiden ansiosta se ruoka teidänkin pöydässänne on.

torstai, 12. lokakuu 2017

Sairauskatsaus

Kun taannoin kirjoitin aika valittavaan ja ikävään sävyyn HMS:stä/ EDS:stä, niin nyt ajattelin sellaista pientä tilannekatsausta päivittää.

Löysin facebookista erään vertaistukiryhmän, ja siitä on ollut suuresti apua! Sieltä olen poiminut paljon ohjeita ja vinkkejä, ja sieltä olen myös löytänyt monille ongelmille selityksiä.

Miten tämä oireyhtymä vaikuttaa tällä hetkellä elämääni?

Kylpyhuoneessa on kylpyjakkara. Pystyn kyllä käymään suihkussa muutenkin, mutta välillä huimaa ja säärien ajelu on ihan mahdotonta ilman jotain jakkaraa. Välillä myös tuntuu, että polvet lonksuvat siihen malliin että on ihan hyvä istahtaa.

Kaapeista löytyy tukisiteitä. Ranne- ja nilkkatuet ovat hyvä apu. Polvien kanssa tykkään ennemmin käyttää sellaista pitkää itsesidottavaa systeemiä. Kyynärnivelillekin tarvitsee sillointällöin tukea.

Tee- ja kahvihyllyllä on pussi kuivattua siankärsämöä. Achillea millefolium - tuhatkukkainen akilles, on ihmeellinen apu kaikkeen! Se on yksi kasvikunnan monimuotoisimmista auttajista, siitä keitetty tee helpottaa nivelkipuja, tasoittaa vatsan toimintaa ja auttaa vähän kaikkeen. Siitä olen saanut suuren hyödyn. Ja sitä kannattaa muidenkin kokeilla, oli vaiva melkein mikä hyvänsä.

 

Kesällä onnistuin nukkuessa rikkomaan lonkkani. Päätellen kivuista, turvotuksesta, liikerajoitteista ja mustelmista nivel on käynyt ainakin osittain sijoiltaan. Se vaivasi pitkään. Minun mittapuullani TODELLA pitkään, yli kaksi kuukautta. Alkuun en voinut kunnolla kävellä, ja kun kipu vähän väheni turvotusta oli edelleen, ja aina välillä vihlaisi tosi ikävästi. Lopulta se sitten helpotti.

Muuten ei ole sitten mennytkään mikään sijoiltaan. Eniten helpottaa lämpö. Kylmällä ilmalla jostain syystä koko kehoni on suoraan sanottuna paskana!

Nyt kun ilmat ovat kylmenneet, on toinen kyynärpää erityisesti vaivannut. Välillä on ollut pakko lopettaa tekeminen ja lepuuttaa kättä, kun kipuilu on äitynyt kovinkin ikäväksi. Lonkkia vihloo jatkuvasti, mutta ei nyt niin etteikö pärjäisi. Polvien kanssa pelkään ihan tosissaan! Ne ovat jo jonkun aikaa lonksuneet ja tuntuneet jotenkin kummalliselta, ihan kuin enteilisivät sijoiltaanmenoa. Toistaiseksi ne ovat pysyneet ihan kunnossa, mutta epämiellyttävältähän tuo tuntuu.

 

Oikeasti kipeä en kuitenkaan ole ollut. Selkä on vaivannut yllättävän vähän, ja muut vaivat ovat olleet useimmiten hetkittäisiä ja helposti siedettävissä. Inhottaa ajatus talvesta, koska tiedän oireiden pahenevan. Nyt kuitenkin on siedettävä, välillä jopa hyvä olla, niin että en valita.

 

Silloin tällöin tulee harrastettua kotona sellaista epämääräistä joogan ja venyttelyn välimuotoa. Se auttaa hallitsemaan liikeratoja, harjoittaa turvallisesti lihaksia ja ehkäisee isompia tapaturmia! Suosittelen myös terveille.

Sillälailla. Eipä tämä nyt ollut muuta kuin tiedote minun voinnistani, mutta kirjoitanhan muutenkin tätä blogia lähinnä itseäni varten.

Että semmoista.

keskiviikko, 4. lokakuu 2017

Salmiakki-popcorn-juustokakku, ihan kuulkaa itse kehitetty

Mieheni löysi upean makuyhdistelmän, salmiakki ja popcorn! Ajattelin kehittää siitä jonkun leipomuksen. Ensin kävi mielessä jotain täytekakkujuttuja tai leivoksia, mutta kun siinä pohdiskeltiin asiaa, tuli yhtäkkiä valaistuminen, ja lausuimme mieheni kanssa yhtä aikaa: "juustokakku!". Siispä suunniteltiin salmiakki-popcorn-juustokakku. Kirjoitan tätä nyt suunnitteluvaiheessa, mutta julkaisen (toivon mukaan kuvien kanssa) vasta kun olen reseptiä kokeillut.

pohja:

- voin makuisia mikropopcorneja about kolmasosa pussia

- n. 50g sulaa mutta jäähtynyttä voita

- rkl voita

- semmoinen kourallinen, puolitoista kaurakeksin murusia

- soppelisti sulaa valkosuklaata

- pieni loraus toffee- tai kinuskikastiketta

- loraus kermaa

 

täyte:

- 2 dl kuohukermaa

- 2 valkuaista

- 2 rkl sokeria

- 2tl vaniljasokeria

- 4 liivatetta

- n. 180g (sellainen pieni levy) sulaa valkosuklaata

- hippaisu apteekin salmiakkimixeriä

- pienesti vettä

- vielä pienemmin sitruunamehua

- purkki maustamatonta tuorejuustoa

 

päälle:

- loput puoli pussia poppareita

- reilu dl apteekin salmiakkimixeriä

- 2 liivatetta

 

Keittele pohjaa varten kattilassa kerma, rkl voita ja kinuskikastike. Ota pois hellalta, ja sekoita joukkoon valkosuklaa. Anna vähän jäähtyä. Sekoita varoen popcornit tahmaan, niin etteivät ne säry eivätkä mene mössöksi. Levitä möhnä irtopohjavuoan pohjalle. Sekoita voi ja kaurakeksin muruset (parantavat rakennetta) ja paikkaile niillä popcornien jättämiä aukkoja ja levittele muutenkin siihen päälle. Laita ässehtimään jääkaappiin. Painele vähän matalammaksi koko settiä.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa valkuaiset ja sokerit kovaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma toisessa kulhossa myös melko kiinteäksi, ei kuitenkaan kokkareiseksi. Sulata suklaa, löydät ohjeet monimuotoinen juustokakku -kohdasta. Kuumenna pieni tilkka vettä ja sekoita siihen liraus sitruunamehua. Sekoita lionneet ja puserretut liivatteet joukkoon. Vatkaa sula suklaa nauhana tuorejuustoon. Vatkaa joukkoon myös liivatelillu, sekin ohuena nauhana. Sekoita (älä vatkaa) sekaan kerma- ja valkuaisvaahto. Ota pieni määrä täytettä eri kulhoon, ja lisää siihen salmiakkimixeri. Levitä se popcornpohjan päälle, ja laita hetkeksi kylmään. Kaada loppu täyte vuokaan pohjan päälle, ja tasoita pinta. Anna jähmettyä hyvin jääkaapissa.

Laita liivatteet likoamaan. Kuumenna vähän vettä. Sekoita liivatteet veteen, ja sekoita vesi salmiakkiin. Kaada kakun päälle. Anna jähmettyä ainakin jonninverran.

Koristele popcorneilla.

 

Noniin, kakku on tehty. Kuvia en laita, ei näytä kovin kummoiselta. MUTTA SE MAKU! Maistuu juustokakulta, popcornilta, salmiakilta ja jännältä jäätelöltä, kaikilta yhtä aikaa!

Aivan älyttömän hyvän makuista, kannattaa kokeilla. Rakenne on hyvin erikoinen, vaan eipä tuo haittaa.

 

tiistai, 3. lokakuu 2017

Mitä ei kannata tehdä, ja miten se korjataan kun kuitenkin tekee?

Kokeilevana kokkina, itseoppineena "taiteilijana" ja varsin innovatiivisena (ei välttämättä ole hyvä juttu) persoonana tulee paljon enemmän huonoja ideoita kuin hyviä.

 Kun testailee vähän kaikkea kotikosmetiikasta itsetehtyihin bakteeriviljelmiin (jotka eivät muuten kotioloissa onnistu), tulee väkisinkin sotkua ja varsin mielenkiintoisia ja vaikeasti korjattavia epäonnistumisia. Niitä kaikista vaikeimpia ei aina saa paremmaksi, ja silloinkin kun onnistuu tilanteen pelastamaan, ei kyllä yhtään tiedä että miten se tapahtui. Yksinkertaisimmista korjausoperaatioista kuitenkin parhaimmillaan oppii! Tässä siis vinkkejä niihin helpoimmin sattuviin erheisiin:

 

- Älä leikkaa punajuurta puisella leikkuulaudalla. Se lauta imee itseensä aika mukavasti väriä. Kun nyt kuitenkin leikkasit, halkaise tuore sipuli, ja aseta puolikkaat peittämään leikkuulaudalla olevia tahroja. Jätä ässehtimään. Sipulinpuolikkaat imevät itseensä aika suuren osan väristä. Epämiellyttävät hajut ja maut saa sitten poistetuksi sitruunamehulla.

- Älä kaada sulaa steariinia hellalle. Älä myöskään jätä steariininpaloja hellan läheisyyteen sulamaan. Kun sitten näin pääsee sattumaan, sammuta ensimmäisenä kaikki kuumat levyt. Pyyhi enimmät kuivalla talouspaperilla pois. Etsi jostain käsiisi vaseliinia, ja hiero sitä steariinijäämiin niin että lähtevät pois. Pese sitten normaalilla saippualla vaseliini poies.

- Vaikka vegaanit ja muut pahat ja ilkeämieliset ihmiset muuta väittävät, kananmunaa EI useimmissa ruoissa tai leivonnaisissa voi korvata perunajauho-vesiseoksella. Maistuu pahalta eikä kyllä mitenkään edesauta mitään muuta kuin ennenaikaista järjen menettämistä. Jos menit jo tekemään tämän virheen, voit vain rukoilla, ettei juuri sinun reseptissäsi se ole kauhean merkityksellinen juttu. Näkemykseni mukaan useimmiten koko paska kannattaa heivata roskiin ja aloittaa alusta, tällä kertaa oikeilla aineksilla. Voit myös yrittää lisätä siihen hommaan vielä lisäksi kananmunaa, ja/tai koittaa peittää sokerilla sitä makua. Tuohon pitkälle levinneeseen vegaanien huijaukseen ei kyllä kannata langeta.

- Älä kaada suolaa suoraan siitä pahvitörpöstä. Kun nyt menit kaatamaan, ja kaikki suola hulvahti kerralla ruokaan, voi sitä koittaa korjata perunalla. Leikkaa muutama peruna isoiksi lohkoiksi, lykkää ruoan sekaan ja hauduttele jonninaikaa. Peruna imee itseensä ihan mukavasti enimmät suolat.

- Älä maalaa öljyväreillä nätit, uudet vaatteet päällä. Jos maalasit, ja sotkit vaatteesi väreihin, älä ainakaan hiero sitä väriä syvemmälle kankaaseen! Käytä ensiapuna vaseliinia tai öljyä ja irrottele sillä enimmät maalit. Putsaa sitten loppuun meikinpoistoaineella.

- Ei ole viisasta päästää nuorta (sisäsiistiksi oppimatonta) koiraa tai vaipatonta taaperoa yksin mihinkään huoneeseen. Jos päästit, ja esimerkiksi sängylle tai sohvalle kävi vanhanaikaisesti ja koira tai lapsi kusaisi päälle, kannattaa toimia mahdollisimman nopeasti. Kuivaa lammikko aluksi talouspaperilla. Voit ripotella päälle suolaa, joka imee itseensä nestettä. Aika nopeasti kannattaa myös laittaa siihen läikän päälle runsaasti ruokasoodaa. Se imee suolan tavoin nestettä ja poistaa myös tehokkaasti hajua. Voit antaa soodan kuivata ja imuroida sen sitten pois. Itse tykkäsin silloin kun tuo koira oli pieni myös lisätä uuden kerroksen soodaa ja ripotella päälle sitruunamehua. Annoin seoksen kuivua, pyyhin ja putsasin vielä vedellä. Tämä käsittely saattaa myös ainakin koiran kohdalla estää tulevia vahinkoja, mutta faktatietoahan tämä ei ole.

- Älä tee leivonnaisista ällömakeita. Sokeri ei ole isoissa määrin hyväksi, eikä kukaan halua syödä jotain mikä maistuu lähinnä siltä, kuin hattara ja kinuskikastike olisivat saaneet lapsen, ja tämä jälkeläinen olisi oksentanut. Siltä yrjöltä maistuu siis se ällömakea. Kun sitten teet liian makeita leipomuksia, voit koittaa paikata makua esmes kahvilla. Makean vastakohta ei ole suolainen. Älä siis peitä liian sokerin makua millään suolaisella. Pahimmillaan se jopa voimistaa imelyyttä. Makean vastakohta on karvas. Esimerkiksi juuri kahvi on perusmaultaan karvasta (jotkut kypsentämättömät vihannekset ovat myös), ja sen lisääminen vaikkapa liian makeaan kuorrutteeseen voi vähän tasoittaa makua.

 

Jatkan varmaan jossain vaiheessa listaa, tässä kuitenkin alkuun. :)